Hozzávalók
Hozzávalók:
10 dkg cukor
4 tojássárgája
40 ml tej
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál citromlé
20 dkg margarin
50 dkg liszt
A krémhez: a megsütött lapok egyike 10 dkg margarin 10 dkg porcukor 4 evőkanál lekvár 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 2 dl tej pár csepp rumaroma A habhoz: 6 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1 teáskanál citromlé csokoládéreszelék |
Elkészítése
A tészta minden alapanyagát egy tálba tesszük. A szódabikarbónára öntjük a citrom levét, hogy felfusson. Jól összegyúrjuk a tésztát. Eleinte úgy érezhetjük, nehezen áll össze, de ettől ne ijedjünk meg, csak gyúrjuk addig amíg megfelelő állagú lesz. Mikor összeállt, négy egyenlő részre osztjuk. A lapokat vajjal megkent tepsi hátulján kinyújtjuk és villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben nagyjából 10 perc alatt megsütjük. Amikor aranybarna a teteje, a lap megsült. Szedőlapáttal alányúlunk és egy tálcára csúsztatjuk, vigyázzunk mert a lapok könnyen törnek. A lapok közül egyet felhasználunk a krémhez. A kezünkkel, vagy robotgéppel apróra tördeljük. A margarint, a cukrot, a lekvárt, a kakaóport és a tejet egy edénybe tesszük és lassú tűzön főzni kezdjük. Adunk hozzá pár csepp rumaromát, majd ha felfőtt levesszük a tűzről és hagyjuk hűlni. Az apróra tördelt lapot a krémbe keverjük. Kettőbe osztjuk és a lapokra kenjük, a tetejére nem kerül krém. A tojásfehérjét a habbal összekeverjük és gőz fölött felverjük, mikor már elég szilárd a citromlét is hozzáadjuk. Nagyjából 10 percen át kell verni ahhoz, hogy elég kemény legyen. Ha a hab megfelelő keménységű, már nem csöpög, a sütemény tetejére halmozzuk. A csokoládéreszeléket a tetejére szórjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Azért fontos pár órát pihentetni, hogy a lapok megpuhuljanak a krémtől. Majd felszeleteljük.
